Nu stiu cum sunteti voi, dar eu fara ceva dulce nu pot sta. Si cum ii sta bine blogger-ului cu crearea retetelor noi, iata-ma-s din nou la voi cu o propunere dulce, adecvata atat de timp de iarna, cat si pe timp de vara.
M-am jucat cu produsele Green Sugar si nu va ascund faptul ca banutii de ciocolata sunt extraordinari in prepararea dulciurilor sanatoase, in plus reactioneaza la preparare ca aproape orice alta ciocolata de calitate. Astazi am folosit ciocolata amaruie la 50% obtinand un ganache delicios, amarui pe care il putem utiliza si pentru torturi, prajituri, nu doar sub aceasta forma la pahar. De ce aceasta calitate impecabila a banutilor de ciocolata? Este simplu: pentru ca sunt preparati din ingrediente premium, si-anume din cacao si unt de cacao de la Belcolade si Callebaut, aceasta din urma fiind una dintre brandurile mele preferate de produse pe baza de ciocolata. Le-am descoperit prin 2006 pe vremea in care locuiam la Zurich si m-am indragostit iremediabil.
Ceea ce trebuie sa mai stiti despre ciocolata Green Sugar este ca acesti deliciosi banuti, pot fi consumati ca atare si in prepararea oricarui fel de desert dar nu uitati ca sunt fara zahar adaugat, fiind indulciti cu Green Sugar, asadar nu trebuie sa ne mai fie frica de kilogramele in plus 😉
Ingrediente pentru 4 persoane:
125 gr ciocolata amaruie 50% Green Sugar
250 ml frisca naturala
140 ml frisca naturala
100 gr fructe de padure
2 piersici
3 bucati biscuiti Savoiardi
20 bucati samburi de caise
1 lingurita unt
Green Sugar
Vin alb
Lichior de portocale
Fructe de padure pentru decorare
Trandafiri de dulceata uscati si macinati pentru decorare
Preparare:
- Spalam si taiem in felii cele doua piersici si le asezam intr-o craticioara, impreuna cu putin unt, 30 gr Green Sugar si putin vin. Lasam sa dea in clocot si din acel moment, fierbem intre 3 si 7 minute in functie de cat de coapte sunt piersicile. Dam la o parte de pe sursa de foc, lasam sa se raceasca si le dam pe mixer.
- Amestecam fructele de padure cu ½ lingura de Green Sugar, 2 linguri de lichior de portocale si le lasam la marinat timp de 1 ora, amestecand din cand in cand.
- Cu ajutorul unui mixer, montam partial cantitatea de 140 ml de frisca si o impartim in 2 parti egale, 70 gr si 70 gr, apoi o punem la rece. Intre timp topim ciocolata la bain marie pana cand devine o compozitie omogena, o dam la o parte de pe sursa de foc si cu ajutorul mixerului la viteza mica, amestecam putin cate putin, cele 250 ml de frisca pana cand obtinem un ganache omogen.
- Amestecam 70 gr de frisca cu puré-ul din piersici si asezam mousse-ul la frigider.
- Zdrobim biscuitii Savoiardi. Samburii de caise, ii vom da in apa clocotita timp de cateva secunde pentru a putea inlatura pielita, le uscam intr-un servet curat si le macinam mare. Amestecam aceste doua ingrediente cu cele 70 gr de frisca ramase de aceasta data cu mixerul, pana cand vom obtine un mousse mai tare.
- Alegem paharele in care dorim sa servim deliciosul desert si asezam in acestea fructele de padure marinate, deasupra asezam cu ajutorul unui sac a poche, mousse-ul cu Savoiardi si samburi de caise, apoi ganache-ul de ciocolata si deasupra asezam mousse-ul din piersici. Presaram cu trandafiri macinati si decoram cu zmeura si frunze de menta.
Si voilà, un desert delicios si usor de preparat pe care il pot consuma si persoanele care sufera de diabet.
Ciocolata Green Sugar o puteti achizitiona de pe site-ul producatorului www.greensugar.ro
Pana data viitoare, va salut cu drag!
